맥주에서 신맛이 나는 이유는 뭘까? 사워비어와 산미의 특징

맥주에서 신맛이 난다고 해서 꼭 이상한 것은 아닙니다. 일부 맥주는 산미를 의도적으로 살려 더 상쾌하고 개성 있게 표현하며, 이런 신맛은 보통 유산균이나 야생 효모가 만들어냅니다. 그래서 베를리너 바이스, 고제, 람빅 같은 스타일에서는 레몬처럼 산뜻하거나 부드럽고 복합적인 산미를 느낄 수 있어요.

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