왜 어떤 맥주는 달콤하게 느껴질까? 맥주 단맛의 원인

맥주의 단맛은 발효 후 남은 잔당과 맥아에서 시작됩니다. 카라멜 몰트나 진한 맥아는 꿀, 비스킷, 카라멜 같은 인상을 더하고, 쓴맛·산미·탄산감·바디감의 균형에 따라 실제보다 더 달거나 덜 달게 느껴질 수 있어요. 색이나 도수가 높다고 무조건 달콤한 것은 아닙니다.

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