맥주에서 카라멜 향은 왜 날까? 몰트와 맥아 풍미 쉽게 이해하기

맥주의 카라멜 향은 주로 맥아에서 만들어집니다. 맥아를 진하게 건조하거나 가열하면 카라멜, 토피, 비스킷처럼 달고 고소한 풍미가 생길 수 있어요. 앰버 에일, 브라운 에일, 포터처럼 몰트 비중이 높은 스타일에서 이런 향이 비교적 잘 느껴집니다.

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